Japanska Bordsartiklar

Japan, som är känt över hela världen för sin vetenskap och kulinariska produktion, har under århundradena utvecklat en riktig gastronomisk kultur, både när det gäller maträtter och matvanor.

Den Japanska Bords konsten, ett exceptionellt Sätt att Leva

Japanerna är mycket långt ifrån våra västerländska vanor och seder och äter inte sin mat som vi gör. Du vet säkert att de använder ätpinnar, vanligtvis gjorda av trä, för att äta, men vet du vilka misstag du kan göra när du använder dem?

Saker man inte får göra när man använder Japanska Ätpinnar

1 / Först och främst är det frestande att sticka i maten för att bättre fånga den, men det skulle vara väldigt fel eftersom det är en praxis som bara upptäcks vid begravningar.

2 / Om du äter med japaner, lek inte med ätpinnar och tugga dem inte, det skulle vara mycket oartigt.

3 / Slutligen, använd inte ätpinnarna för att dra i tallriken, utan använd den andra sidan av ätpinnarna för att äta från en vanlig tallrik; när ätpinnarna inte längre används, lägg dem på ätpinne hållaren som förberetts för detta ändamål.

Nu kan du åtminstone vara beredd att äta med ätpinnar, om du vet hur man använder dem! Här är några tips för att undvika att bli illa bemött under måltiderna.

Reglerna för Artighet vid Måltiden

Börja måltiden med att säga ”Itadakimasu” (vilket betyder ”jag tar emot”), vilket mer eller mindre motsvarar vårt ”Smaklig måltid!”, och som uttrycker din tacksamhet för den måltid du ska äta.

Var försiktig så att du inte snor dig, även om vår etikett tillåter att man snor sig vid bordet och utanför måltiden när man är omgiven av andra människor, är detta inte godkänt i Japan.

Vi rekommenderar också att ni äter upp er måltid helt och hållet eftersom det kan vara ett tecken på bristande respekt att lämna mat på tallriken.

Slutligen, var inte rädd för att suga upp dina nudlar och äta dem i omgångar utan att nödvändigtvis skära dem. Om vi i vår västerländska kultur inte uppskattar ljud när vi äter, anses ljud i Japan vara ett sätt att uppskatta maten du äter.

Ett Unik Kunnande

Det är ingen slump att Japan är en av världens största konsumenter av fisk. Det är en mat som har förbättrats genom åren och som nu erkänns för sin mästerliga recept kunskap.

Sushi och sashimi har fått stort genomslag i Europa, särskilt i Sverige. Det framgår av de många restauranger som har öppnat under de senaste 50 åren. Det japanska kökets kulinariska rikedom är dock inte begränsad till sushi och sashimi.

Oavsett vilken maträtt det handlar om lägger de alltid stor vikt vid dess visuella effekter. Detta kan jämföras med blomsterarrangemanget som kallas ikebana, som också utmärker sig genom sin visuella elegans.

Vi kan också hitta deras nära relation till naturen i deras kök, helt enkelt för att när en maträtt kombinerar naturens fem element (särskilt genom sin färg, dvs. eld, metall, vatten, trä och jord) anses den vara lyckad.

Det japanska köket skulle dock inte vara någonting om det inte också presenterades väl estetiskt. Detta är den roll som den japanska servisen spelare, som har för vana att använda kontrastprincipen för att framhäva sina olika rätter. Formen och färgen är densamma. Om tallriken är rund kommer den att presenteras på en fyrkantig bricka, och om färgen är ljus kommer den att presenteras på en svart bricka.

De Viktigaste Redskapen för en Lyckad Japansk Bords Konst

Som du kan se räcker det inte att laga japansk mat för att helt och hållet ta till sig det japanska köket i ditt dagliga liv.

Det är viktigt att utrusta sig med några bestick och en särskild servis, som bör omfatta åtminstone en tallrik för huvudrätten, skålar för ris, ramen och soppa (helst är det olika skålar), och ätpinnar, så att du inte behöver äta med fingrarna, högst en ätpinne hållare, så att du inte behöver sätta ätpinnarna direkt på bordet (inte nödvändigtvis väl synligt i Japan).

Du kan hitta ett stort utbud av japansk servis i vår nätbutik Kanka Japan. Denna servis kan göra dina rätter mer distinkta och ge gästerna en känsla av elegans.

Te i japansk kultur

Te har också ett mycket nära förhållande till Japan, och dess historia är mer än tusen år gammal. Även om denna dryck ursprungligen importerades från Kina visste Japan hur man använde och konsumerade den på sitt eget territorium enligt sina egna seder och bruk.

Under århundradena byggdes tehus och teceremonier blev en tradition. Te dricks i handgjorda skålar och denna dryck blev en del av den egna kulturen.

Teets fördelar Innan teet konsumerades för sin smak och ”nöje dryck” var det först en dryck som ansågs vara en medicin av munkar och krigare. Den första populära boken om te i Japan had titeln ”Staying Healthy by Drinking Green Tea”. Bland gröna teer är dock matcha det som utmärker sig mest för sina medicinska egenskaper.

Fördelar med Matcha

Matcha innehåller 137 gånger mer katekiner än andra gröna teer och drar nytta av effekterna av eteriska oljor, tanniner, fenolföreningar och enzymer. Den kan stärka immunförsvaret, bekämpa kolesterol och förebygga inflammation och neurodegenerativa sjukdomar som Alzheimers och cancer.

Den sägs också hjälpa till att bekämpa hudens åldrande, så den är en bra anti-aging allierad. Dess fördelar är dock inte begränsade till de som anges ovan, eftersom den också kan hjälpa till med uppmärksamhet och minne.

Men se upp, även om matcha har många fördelar bör den inte missbrukas och konsumeras med måtta. Överdriven konsumtion är synonymt med en överdos av vitamin A, C och E. Det är därför viktigt att undvika att dricka den varje dag, och det rekommenderas att storkonsumenter alternerar varannan till var tredje dag.